Deel 2 in de reeks maagzuur en balans

A

Maagzuur in balans brengen: hoe voeding kan helpen bij het voorkomen en herstellen van klachten

En zo is daar ineens een idee. Het verschil kennen tussen een tekort en een teveel aan maagzuur is natuurlijk interessant. Maar wat is eigenlijk de oplossing? Of beter gezegd: hoe kun je maagzuurproblemen, in welke vorm dan ook, voorkomen?

Ze besluit het uit te zoeken. De kennis is er, maar om het echt goed en zuiver te kunnen verwoorden, duikt ze opnieuw haar opleidingsboeken in.

Wat blijkt: maagzuur is voor veel mensen vooral een probleem. Iets dat te veel is, te scherp, te agressief. Terwijl het in werkelijkheid een onmisbaar onderdeel is van een goed werkende spijsvertering. Maagzuur is geen fout van het lichaam. Het is een functie.

En zoals we eerder zagen, ontstaan maagzuurklachten in veel gevallen niet door een overschot, maar juist door een tekort.

Dat inzicht verandert alles. Want als het lichaam iets mist, is onderdrukken niet de oplossing. Ondersteunen wel.

Voeding speelt hierin een grotere rol dan veel mensen denken. Niet alleen wat je eet, maar ook hoe, wanneer en waarmee bepaalt of je maag zijn werk goed kan doen.

Waarom maagzuur zo belangrijk is

Maagzuur is noodzakelijk om:

• eiwitten af te breken
• mineralen op te nemen
• bacteriën te neutraliseren
• de spijsvertering op gang te brengen

Wanneer er onvoldoende maagzuur wordt aangemaakt, raakt dit hele proces verstoord. Het voedsel blijft te lang in de maag liggen, gaat gisten of rotten en veroorzaakt precies die klachten die we vervolgens proberen te onderdrukken.

Wat voeding met maagzuur doet

Voeding kan maagzuur ondersteunen, maar ook afremmen. Dat gebeurt vaak ongemerkt, jarenlang achter elkaar.

Het lichaam past zich aan. Tot het op een dag signalen begint te geven. Niet omdat het stuk is, maar omdat de balans — de homeostase — ontbreekt.

Juist daarom is het zo waardevol om te begrijpen waarom bepaalde voeding helpt of juist niet. Met begrip wordt verandering makkelijker.

Voeding die maagzuur ondersteunt

Deze voedingsgroepen helpen de maag zijn werk beter te doen.

Bittere smaken

Bitterstoffen stimuleren de aanmaak van spijsverteringssappen. Denk aan:

• witlof
• rucola
• andijvie
• artisjok

Zure smaken

In kleine hoeveelheden ondersteunen ze het zuurproces:

• citroenwater, bijvoorbeeld om de dag mee te beginnen
• verdunde appelazijn
• gefermenteerde voeding

Eiwitten van goede kwaliteit

Eiwitten activeren de maagzuurproductie, zoals:

• eieren
• vis
• peulvruchten
• noten

Gefermenteerde voeding

Zoals zuurkool, kimchi of kefir, ondersteunt de darmflora, die nauw samenwerkt met de maag.

Let hierbij ook op de seizoenen. Groente en fruit zijn het best afgestemd op je lichaam wanneer ze in hun natuurlijke seizoen worden gegeten. De prijs is vaak een goede indicatie. Aardbeien in de winter zijn niet voor niets vele malen duurder dan in de zomer. Het zijn tenslotte zomerkoninkjes.

Voeding die maagzuur juist verstoort

Niet omdat deze voeding per definitie slecht is, maar omdat zij het lichaam zwaar belast:

• suiker
• wit brood en sterk bewerkte producten
• grote, zware maaltijden
• laat op de avond eten
• alcohol

Deze voeding vraagt veel van de spijsvertering, terwijl het lichaam daar vaak juist te weinig middelen voor heeft.

Aanvullende ondersteuning

Soms is voeding alleen niet voldoende. Niet omdat het lichaam faalt, maar omdat het herstel tijd nodig heeft.

Dan kunnen supplementen een ondersteuning zijn. Niet als oplossing op zichzelf, maar als brug. Niet om het lichaam te vervangen, maar om het ruimte te geven om opnieuw zijn werk te leren doen.

Welke ondersteuning passend is, verschilt per mens. Het vraagt voelen, observeren en eerlijk kijken naar wat het lichaam nodig heeft. Supplementen zijn geen verplichting en geen wet. Ze zijn een mogelijkheid.

Hoe je klachten kunt verminderen als je ze al hebt

Herstel begint niet met schrappen, maar met verzachten en ondersteunen.

Eet rustiger

Goed kauwen is al de eerste stap van de spijsvertering.

Eet kleinere porties

De maag raakt minder snel overbelast.

Combineer eenvoudiger

Veel verschillende producten tegelijk maken verteren moeilijker. Dierlijke eiwitten en koolhydraten samen vragen bijvoorbeeld extra verteringskracht.

Let op timing

Laat de maag ’s avonds rust krijgen. Een vorm van mini-vasten — van acht uur ’s avonds tot acht uur ’s morgens — kan een cadeau zijn voor je lichaam.

Drink niet tijdens het eten

Dat verdunt het maagzuur. Nog beter is om pas een uur na de maaltijd weer te drinken.

Maagzuur als signaal, niet als vijand

Wanneer maagzuur omhoogkomt, vertelt het lichaam geen verhaal over een fout. Het vertelt een verhaal over moeite.

Moeite met verteren.
Moeite met verwerken.
Moeite met bijhouden.

Het is geen wet van wat je wel of niet moet doen. Het is een uitnodiging om te gaan ervaren wat voor jou werkt.

Herstel begint bij luisteren

Maagzuurklachten zijn geen losstaand probleem. Ze zijn een reactie op een proces in jouw lichaam.

Voeding is daarin geen wondermiddel, maar wel een van de meest directe manieren om het lichaam weer te helpen herstellen. Niet door te corrigeren. Maar door het te ondersteunen.